Mais informações sobre este produto: Vinho Espanhol Licoroso FINO Classic Dry 750ml
O vinho é feito pelo sistema de solera e criadeira em que os vinhos envelhecem em barricas de madeira preenchidas apenas em 5/6 de seu volume. Essas barricas são empilhadas, sendo que a barrica próxima ao solo é denominada solera e as barricas acima são as criadeiras. Todos os anos com a safra nova, 1/3 do vinho da barrica da solera é engarrafado e vendido e esse volume é completado por 1/3 da criadeira anterior, até o topo que é completado pela safra nova recém vinificada. Esse trabalhoso processo de saca e rocio faz com que o vinho desenvolva aromas e sabores muito peculiares. Além disso tem-se uma camada de leveduras chamada flor essa camada impede que o vinho se oxide durante o processo de solera.
