20 meses em carvalho
Argentina
13.5%
Branco
Chardonnay
Convicciones Chardonnay Vinho Argentino.
Um vinho de grande enologia, existe um terroir, mas acima de tudo há muita intenção! As uvas são provenientes de LA CAUTIVA, um vinhedo de Gualtallary com 110 anos de idade. Está a aproximadamente 1600m de altitude, com solos compostos por areia, calcário e pedra. É um pedaço de terra muito especial devido a sua altura, que o tornou único em nossa busca por lugares diferentes. Foram 10 dias de maceração com cascas, depois é prensado e levado a um foudre de 1000 litros para fermentar. Passa 20 meses em carvalho.
Filtrado e engarrafado. Somente 1.500 garrafas foram produzidas. Cultivo orgânico, leveduras indígenas e baixa intervenção nos processos.
COMPOSIÇÃO DA UVA: 100% Chardonnay.
AMADURECIMENTO: 20 meses em foudre de carvalho de 1000 lt.
AROMA: Começa com fortes aromas medicinais e balsâmicos, com as frutas amarelas em primeiro plano.
TEMPERATURA DE SERVIÇO: 6 a 8ºC.
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GRADUAÇÃO ALCÓOLICA: 13,7% vol.
SAFRA: 2019.
HARMONIZAÇÃO: Cozinha tailandesa de pescados. Salmão ao molho de maracujá. Sopa marinha, com batata, aromas e trilha. Camarões salteados na manteiga de manjericão.
Argentina.
