30 meses em carvalho
Itália
14%
Tinto
Sangiovese
Bibi Graetz TESTAMATTA 20th Anniversary 2019 750ml
Para comemorar os vinte anos de Testamatta, Bibi Graetz criou garrafas exclusivas e limitadas para este aniversário. Testamatta 2019 encarna toda a profundidade e elegância de Sangiovese, é decisivo mas com nuances incríveis e diferentes.
100% Sangiovese
"Elegância é certamente a palavra que melhor descreve o Testamatta 2019. O O vigésimo aniversário da Testamatta é um verdadeiro marco, tenho finalmente atingiu o nível de qualidade que eu procurava desde o primeiro vintage em 2000. Testamatta 2019 é perfeitamente equilibrado, profundo e com uma complexidade incrível."
Terroirs toscanos: Vinhedos de Siena, Lamole, Vincigliata, Londa e Montefili
100% Sangiovese
Vinhas 35-50 anos
Solo rico em argila e esqueleto galestral Alberello e Guyot
Fermentação espontânea em barricas abertas, 6-8 pulsões manuais diárias
30 meses em barricas de carvalho.
Ser um chefe
"Testamatta" é a palavra que melhor descreve Bibi Graetz, uma pessoa
sorridente, criativo e apaixonado. "Testamatta" é um supertoscano feito
100% com Sangiovese de vinhas velhas, uma perfeita
combinação de tradição e criatividade que fala de pureza e elegância
desta videira nativa.
2019 foi uma safra muito equilibrada, com a quantidade certa de calor e
de chuvas ao longo da temporada. O inverno rigoroso e frio, seguido por uma primavera com chuvas limitadas, frustrou o desenvolvimento de
doenças. Temperaturas mínimas abaixo da média sazonal no período antes da colheita, favoreceram um amadurecimento lento e completo cachos e um incrível potencial aromático. O clima regular e equilibrado produziu uvas da mais alta qualidade. A colheita começou em 21 de setembro e terminou em 8 de outubro. Vinificação e envelhecimento As uvas para Testamatta são selecionadas das melhores vinhas, caracterizadas por plantas com mais de 80 anos, estão localizadas nas melhores
Todo vinha, é colhida até oito vezes, de modo a recolher todas as uvas no nível perfeito de maturação. Uma segunda seleção das uvas é feita em adega antes de desengaçar e depois passar para a fase de prensagem suave. As fermentações são realizadas com leveduras indígenas, em barricas de 225L sem qualquer controle de temperatura, com seis punções manuais a dia. Após 7-10 dias de maceração, as diferentes parcelas vêm transferido para, até a nona-décima passagem, para um envelhecimento de 30 meses.
