Ventisquero Homenaje Vinho Chileno

Ventisquero Homenaje Vinho Chileno

O vinho foi criado em homenagem aos 20 anos da vinícola Ventisquero. Para compor este blend único foram usados os melhores vinhos das 20 safras produzidos pela Ventisquero, das variedades Cabernet Sauvignon (provenientes do Vale do Maipo) e Syrah (cultivadas em Apalta). O resultado é um vinho intenso e profundo, com aromas de frutas como cerejas e cassis, notas típicas de especiarias, trazidas pela Syrah, além de notas que mesclam ervas, especiarias, defumados e grafite. Em boca é suculento, com taninos firmes e estruturados, além da acidez vibrante e final longo, com notas de ameixas, de alcaçuz e de cacau. O aclamado enólogo Felipe Toso teve a ideia de selecionar os melhores vinhos Cabernet Sauvignon e Syrah elaborados entre 2001 e 2020. Basicamente estamos falando de um assemblage entre os ícones Enclave e Pangea! A primeira safra do Enclave foi em 2010 e a do Pangea em 2004. Antes disso, os vinhos são da linha Grey. O Pangea é 100% Syrah, enquanto o Enclave tem como base a Cabernet Sauvignon, sempre de 85 a 90% do corte, e utilizando pequenas parcelas de Petit Verdot, Carménère e Cabernet Franc.Para a composição do Ventisquero Homenaje foram utilizadas cerca de duas mil garrafas de safras entre 2001 e 2017 (a maior porcentagem de vinho está entre as safras de 2010 e 2015). As safras 2018, 2019 e 2020 vieram diretamente das barricas de carvalho francês.

AMADURECIMENTO: Separadamente por diferentes períodos + 4 meses

TEMPERATURA DE SERVIÇO: 16ºC

GRADUAÇÃO ALCÓOLICA: 14,5% vol.

SAFRA: 2020