
12 meses em carvalho

França

13%

Branco

Chardonnay
COMPOSIÇÃO DA UVA: 100% Chardonnay.
AMADURECIMENTO: 12 meses sur-lie em barricas de 350 litroscom bâtonnages.
TEMPERATURA DE SERVIÇO: 12°C.
GRADUAÇÃO ALCÓOLICA: 13% vol.
SAFRA: 2019
POTÊNCIAL DE GUARDA: 10 + Anos
ELABORAÇÃO: Colheita manual em pequenas caixas plásticas. Prensagem pneumática longa e suave, com rápida maceração pelicular. O mosto "gota foi trasfegado para os tanques de inox, onde sofreu uma decantação estática (débourbage). A fermentação alcoólica ocorreu em barricas de carvalho de 350 litros à 18ºC para 50% do vinho. Malolática espontânea e amadurecimento sobre as lias por 1 ano com periódicas bâtonnages.

França