Bueno #moments VIN Rosé Vinho do Galvão Bueno.
O Bueno Paralelo 31 tem origem no ponto de encontro do perfeito terroir do Novo Mundo, região que une a Campanha, no Rio Grande do Sul, Austrália, Nova Zelândia, África do Sul, Chile e Argentina.
Um vinho que mistura os traços fortes do seu criador Galvão Bueno, da Adega Bueno Wines, os vinhos da linha apresentas muitas características que valem a pena degustar, tendo em vista que Galvão de origem italiana tem verdadeira paixão por vinhos.
Segundo revista adega, este é um dos mais bem elaborados vinhos produzidos no Brasil hoje.
Palavras do Galvão: "Mudou absolutamente tudo! O tempo é senhor das coisas. Mas se tinha uma paixão pelos vinhos, eu me apaixonei pelo processo todo, que termina numa taça de vinho. O quanto exige de cuidado, de respeito, de técnica, de tempo, de paciência." Fonte: revistaadega.uol.com.br/
COMPOSIÇÃO DA UVA: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Pinot Noir e Sauvignon Blanc.
AMADURECIMENTO: Amadurecimento em barricas novas de carvalho francês e americano por 12 meses.
AROMA: No nariz, este corte singular reflete uma surpreendente pluralidade de notas tais como framboesa, lichia, pêssego e carambola com identidade floral.
TEMPERATURA DE SERVIÇO: 8°C a 10°C.
SAFRA: Sob consulta.
Inspirado no legado de Provence, a poesia e personalidade que só um autêntico rosé pode proporcionar.
Região: Campanha Gaúcha
Variedades: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Pinot Noir e Sauvignon Blanc.
Identificação de perfil da uva, por Unidades de Terroir;
Seleção de cachos no vinhedo;
Enchimento da prensa com cachos tintos inteiros e por gravidade;
Prensagem direta em prensa pneumática com rendimento de 55% em mosto flor;
Clarificação estática do mosto a frio;
Fermentação alcoólica à temperatura de 13°C a 15°C, em tanque de aço inoxidável;
Permanência das leveduras em autólise por 2 meses, conferindo a este maior delicadeza e fineza;
Estabilização tartárica a frio, seguida de filtração.
Brasil.
