10 meses em carvalho
Chile
14%
Tinto
Merlot
Tarapacá Gran Reserva Don Nivaldo Merlot 750ml Edição Especial
Um Merlot carinhosamente criado para homenagear Nivaldo Oliveira, pelos seus 70 anos de idade. Nivaldo é proprietário da Épice, importador exclusivo da Viña Tarapacá para o Brasil. Como um grande entusiasta da marca Tarapacá é sem dúvida um dos grandes responsáveis pelo sucesso da marca no Brasil. Uma singela homenagem a quem há mais de 25 anos vem se dedicando a propagar a marca Tarapacá.
Cor: rubi intenso com reflexos violáceos;
Aroma: frutado, complexo, com boa intensidade e concentração. Destacam aromas de frutas negras, como amoras e sutil toque de fruta vermelha como framboesa. Também conta com notas de especiarias que aportam frescor. A passagem por barricas confere complexidade através de notas de amêndoas tostadas e baunilha;
Sabor: com bom ataque e muito saboroso. Taninos redondos e marcantes e um final longo e prazeroso.
10 Meses em Barricas de Carvalho Frances.
PRODUTOR: Viña Tarapacá
PAÍS: Chile - REGIÃO: Maipo
UVAS: Merlot (94%) e Cabernet Sauvignon (6%)
SAFRA: 2021
TEOR ALCOÓLICO: 14%
HARMONIZAÇÃO: Cordeiro, carnes vermelhas, queijos maduros, funghi, atum com ervas finas;
A temporada 2020-2021 foi excepcional para a Viña Tarapacá, permitindo criar vinhos com ótima concentração de taninos e
antocianas.
} as uvas foram colhidas manualmente entre a terceira e quarta semana de março;
} dupla seleção das uvas;
} maceração pre-fermentativa a 12 graus durante 3 dias, para extrair uma grande concentração de aromas e sabores;
} fermentação alcoólica em tanques de aço inoxidável, durante aproximadamente 7 dias, com frequentes remontagens e
controle de temperatura, mantida entre 26oC e 28oC;
} maceração pós fermentativa por aproximadamente 10 dias para uma maior extração de cor e taninos;
} fermentação maloláctica;
} amadurecimento em barricas de carvalho 10 meses;
} 75% do vinho permaneceu durante 10 meses em barricas fACIDEZ TOTAL: 5,28 g/L
pH: 3,59
AÇÚCAR RES.: 2,6 g/L
SOLO: Serie de solo El Ciruelo. De origem vulcânica, possui uma extura franco limosa a franco
arenosa fina, é profundo com excelente drenagem. Este tipo de solo produz vinhos frutados com grande estrutura e corpo.
RENDIMENTO: 1,5 a 2,0 Kg/planta
SERVIÇO: 16oC – 18oC
